Hotel del Cardenal. Un lugar donde el tiempo parece detenerse, donde lo antiguo y lo moderno se fusionan creando un espacio único. Ahora, viva la historia desde dentro. El Hotel está situado en el pabellón del recinto, construido en el S.XVIII por orden del Cardenal Lorenzana. El Hotel está situado en la parte alta del jardín. El zaguán coronado con el escudo familiar Lorenzana, alberga la recepción del Hotel y da paso a un recibidor con techo de bañera al uso en la segunda mitad del S. XVIII. Haciendo un recorrido por los pasillos de sus dos plantas, podemos admirar piezas de arte, azulejos, grabados y cerámicas originales de los S. XVI y XVII. Se han restaurado parte de los artesonados y zapatas policromadas de la construcción original, y se mantienen como parte del patrimonio histórico y cultural del edificio. Los pasillos distribuyen en dos plantas sus 27 habitaciones equipadas para satisfacer las necesidades de los huéspedes que se alojan en el Hotel. A la planta superior accedemos por una escalera cuya barandilla es del S. XVI, donde contemplamos una réplica de “Toledo en la Tormenta” del Greco, antesala del salón social de corte neoclásico, cuya chimenea es el centro de una sala irregular, con grabados de la Calcografía Nacional acompañados con sillones de cordobán. El Hotel dispone de los servicios de Restaurante, Bar y Cafetería, Jardín con Terraza, diversos Salones para reuniones y eventos, servicio de lavandería, caja fuerte, admite perros, tarjetas de crédito y otros servicios. El Restaurante La mejor materia prima y la calidad de elaboración de platos de la cocina castellana y manchega se percibe como una diferencia sugerente. El Restaurante del Hotel del Cardenal ofrece una culinaria cuidada que representa la tradición tricultural de la ciudad y donde cada plato se expresa a través de las recetas más tradicionales. Está situado a la entrada del jardín, con capacidad para 200 personas, sus salas han sido cuidadosamente decoradas conservando las techumbres y artesonados originales, en alguna de ellas, complementándose con tapices reposteros y otros elementos decorativos. La escalera principal de granito desemboca en el comedor “Mezquita”, alrededor de un vano central el comedor se distribuye en ocho cuarteles rematados, alternativamente, con artesonado mudéjar de motivos estrelloides y una bóveda octogonal, de la que pende una réplica de un fanal de galeón español, del s. XVII. Desde el exterior, la fachada es una acertada combinación entre mampostería castellana, dinteles de granito sin pulir y tirantas y zapatas en madera. Sobre baldosas de horno irregulares y romas, desembocamos en los comedores “Greco” y "Mezquita", rematados con falsos dinteles de escayola inspirados en lacerías árabes y con una techadumbre de artesonado policromado del S. XVI. El Restaurante se abre al exterior con una Terraza en el jardín. En temporada lo hace un sitio ideal para tomar un café, una copa de vino ó un aperitivo. Por la noches se ofrecen las cenas que permiten disfrutar de un ambiente tranquilo y agradable en un entrono de naturaleza.